カカオの個性を楽しめる珠玉のタブレット!エスコヤマ スピリット オブ カカオ No,08 チュアオ70%

エスコヤマ、スピリット オブ カカオのシリーズは現在14種類。 カカオの個性を楽しむタブレットのシリーズです。

こんにちは、チョコレート大好き、チョコレート愛好家のrinko(@chocolate_dys)です。 コヤマさんのタブレット、たくさんあってどれから食べようか迷いますが、店員さんにイチオシされたチュアオです。

スピリット オブ カカオ No,08 チュアオ 70%(ベネズエラ産)

こちらはサロン・デュ・ショコラにて購入。

スピリット オブ カカオシリーズは、小山シェフが世界各国のカカオ産地から選りすぐった珠玉のタブレットセレクション。

沢山あって迷いましたが、今回は店員さんイチオシのチュアオにしてみました。

コルク栓のついた立派なパッケージ。

裏面のデザインも素敵です!

お馴染みのパズルのようなデザインのタブレット。厚みもけっこうあるので存在感あります。

マニアなチョコ好きさんなら当然ご存じのチュアオ。なんとなく名前だけは聞いたことあるという方もいるかと思いますが、ベネズエラのチュアオという村で採れる希少なカカオのみを使用したチョコレートです。

チュアオと言えばアメディが初めて単一土壌のチョコレートとして作ったことでも有名で、力強いカカオの味わいと長く続く余韻が特徴。

さて、小山さんのリーフレットには、

クリオロ種とトリニタリオ種の互いの特徴を併せ持つカカオ。

とあります。

なんとなくチュアオと聞くと、ドモーリのイメージもあってクリオロ種かな?と思ってしまいますが、これはトリニタリオ種との交配種のようですね。

食べてみた

舌触りはねっとりとして重め。フレッシュなパッションフルーツのようにフルーティな酸味、苦味もしっかり。蜂蜜、完熟した桃のコンポート、白い花の香り、スパイシーなニュアンスも。

個人的にはクリオロ種だと苦味や渋味よりもまろやかさが際立つような印象があるので、トリニタリオ種が混ざっていることで複雑な味わいになっているのかなと勝手に思いました。

余韻は長く続いて頼もしい。セクシーでチャーミングな大人の男性のような、魅力的で力強い印象のタブレットです。

とても満足度の高い1枚でした!

 

商品情報

商品名 スピリット オブ カカオ No,08 チュアオ70%
メーカー エスコヤマ
販売店 パティシエ エスコヤマ
ネット通販/td> エスコヤマ オンラインショップ
価格 2,160円(税込)
内容量 120g

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