M.O.F.グラシエ部門の日本人初のファイナリスト、ヨシノリ・アサミの大和魂とアルザスの心が詰まったショコラ・アソート

ヨシノリアサミ

日本人の目線を通して、アルザスのショコラの魅力を伝えるという独自のスタンスでショコラを作る浅見 欣則氏。
なんだかんだで毎年買ってしまう、ヨシノリ・アサミのショコラです。

 

こんにちは、チョコレート大好き、チョコレート愛好家のrinko(@chocolate_dys)です。
アルザスはドイツとフランスの境目にある小さな都市。
フランスとドイツとの間で何度も係争地となり、ドイツになったりフランスになったりしていたというだけあって、文化的にもそんな雰囲気のある都市のようです。

冷涼な土地で、ショコラだけでなくワインもとっても美味しいです。

ヨシノリ・アサミについて

浅見 欣則氏はアルザス、ストラスブールにある「Kubler(キュブレー)」の元シェフ・パティシエ。
現在はフランスから凱旋帰国し、日本を拠点に活躍しています。
M.O.F.グラシエ(アイスクリーム職人)部門の日本人初のファイナリストとしても有名なお方です。

 

 ショコラ・アソート(4個入)

ショコラ・アソート

日本らしい柚子や、アルザス地方の食材使ったガナッシュなどの詰め合わせ。
日仏両国での思い出の味を詰め込んだボンボンショコラたちです。

 

パッションフルーツのガナッシュ(Exotic)

パッションフルーツのガナッシュ

みずみずしいパッションフルーツが感じられるミルクチョコレートのガナッシュ。
すっごくすっごくフルーティです!

ゆずと栗のはちみつのガナッシュ(Hanno)

ゆずと栗のはちみつのガナッシュ

ゆずの酸味と香りがとっても爽やかなダークチョコレートのショコラ。
栗のはちみつはそれほど強くなく、バランス良くまとまっています。
余韻は長く、力強いダークチョコレートの香りが続きます。

シナモンとキルシュのガナッシュ(Patrie)

シナモンとキルシュのガナッシュ

濃厚なシナモンの香りとキルシュの風味のダークチョコレートの香り高いショコラ。
シナモンとキルシュがとっても良く合います。

イチゴとレモンのガナッシュ(Nostalgie)

イチゴとレモンのガナッシュ

砂糖で煮たイチゴのような、キャンディ香のような風味のあるショコラ。
ミルクチョコレートと合わせているのでとっても可愛い味です。女子は好きだと思います。
レモンはほんのりで、バランスが絶妙です。
これが一番好きかも。

 

とってもフルーティな、アサミ氏らしいショコラでした。

商品情報

商品名 ショコラ・アソート(4個入)
メーカー ヨシノリ・アサミ
販売店 国内販売店なし(サロン・デュ・ショコラなどの催事にて購入可能)
価格 1,836円(税込)
内容量 4個
購入場所 伊勢丹バレンタイン催事

コメントを残す

トラックバック URL

https://chocolatedays.net/chocolate/finechocolate/203/trackback/

PAGE TOP