貴重なホワイトカカオから作られるタブレット、テオブロマのホワイトカカオ ピウラセレクトは魅惑の香り

ホワイトカカオ ピウラセレクト

チョコレート好きな皆さんが、日本人ショコラティエの草分け的存在として一番先に思い浮かべるのは土屋公二シェフではないでしょうか?
そんな土屋シェフのお店、「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」はチョコレートだけでなくケーキもとっても美味しいのです。

こんにちは、チョコレート大好き、チョコレート愛好家のrinko(@chocolate_dys)です。
テオブロマの土屋シェフのカカオ愛溢れるチョコレートが大好きです。

ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ

 チョコレート専門店として1999年にオープンしたチョコレートショップ「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」
まだ日本ではチョコレートを専門に扱うショップが少なかった当時から、素晴らしいチョコレートを作り続けているとっても素敵なショコラトリーです。

土屋シェフのチョコレート愛に溢れたショップは、まさに『チョコレート博物館』という名を冠するにふさわしい素敵な空間です!まだ行かれたことのない方はぜひ足を運んでみて欲しいと思います。

そしてこちらはテオブロマの貴重なホワイトカカオで作ったタブレット、ホワイトカカオ ピウラセレクトです!

ホワイトカカオ ピウラセレクト

ホワイトカカオ ピウラセレクト

ホワイトカカオというのは、「幻のカカオ」とも言われるとっても貴重なカカオ豆です。
ペルー北部のピウラ地区で収穫された貴重なホワイトカカオを使用した、エレガントな香りと味わいのタブレット。

ちなみになぜホワイトカカオという名前なのか?と言いますと、普通カカオ豆は豆の断面が紫色なのですが、ホワイトカカオは白なのだそうです。

 

ちなみに、探し求めていたホワイトカカオを発見した時の土屋シェフのブログがこちら。
興奮が伝わってきます!

 このカカオからタブレットが作られたというワケですね!

ホワイトカカオ ピウラセレクト

70%なのですが、わりと明るい色合いですね。
袋を開けると香ばしさとフルーティなカカオの香りが漂います。

ものすごく大好きでとっても良い香り!!
もうこの香りだけずっと嗅いでいたいくらいです。

食べてみた 

ホワイトカカオ ピウラセレクト

断面が薄くなっているので割りやすいのです。
よくタブレットを割るときに斜めってしまうのでこれは地味に便利です。

さて、食べてみます。

とってもフルーティ!
口の中が一気に南国気分になります。

しっかりとしたロースト香とパションフルーツ、ライチなどのきれいなフルーツの酸味。
燻したような香りもあります。
華やかで上品な香りのチョコレートです。

余韻も長くて、うっとりする香りが続きます。
永遠にこの香りの中にいたいくらい好きかも・・・。

まとめ

白いカカオってなんだろう?と思ったのですが、とにかく美味しいチョコレートでした!

そして私はやっぱり酸味の綺麗なチョコレートが大好きだなと実感したのでした。
クリオロ種のカカオよりも酸味の綺麗さが際立つような気がするので、そんなところも好みなのかなと思いました。

好みは人によっていろいろかと思いますが、同じような系統のものがお好きな方にはとってもオススメです。

 

商品情報

商品名 ホワイトカカオ ピウラセレクト
メーカー テオブロマ
販売店 テオブロマ
ネット通販 テオブロマオンライン
購入価格 1,620円(税込)
内容量 1枚(50g)
購入場所 サロン・デュ・ショコラ 2015

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